Südtirols Küche ist so einzigartig und vielfältig wie kaum eine andere. Seit vielen Jahren zählen Kochbücher über diese kulinarisch einzigartige Region zum festen Bestandteil des Athesia Tappeiner Verlagsprogramms. Das Angebot an neuen Kochbüchern wird daher laufend erweitert und weiterentwickelt: Neben Südtiroler Klassikern und Backrezepten finden sich saisonale Menüs, spezielle Diätküchen und ideenreiche Variationen von überlieferten Rezepten.
Die breite Palette an Koch-, Back- und Ernährungsbüchern basiert großteils auf regionalen und saisonalen Zutaten, kombiniert mit überregionalen Elementen – zu einer zeitgemäß erfrischenden und abwechslungsreichen Küche. Zwischen traditionell-bäuerlichen Rezepten und alpin-mediterraner Kulinarik findet sich mit Sicherheit das Richtige für jeden Geschmack.
Tradition trifft vegan
Knödel, Apfelstrudel, Gulaschsuppe, Schlutzkrapfen, Tirtlan und viele weitere traditionelle Südtiroler Gerichte lassen sich auch ohne tierische Produkte zaubern. Mit einfachen Anleitungen zeigt…
So kocht Südtirol - Limitierte Jubiläumsausgabe
„So kocht Südtirol“ ist der Klassiker unter den Kochbüchern der Südtiroler Küche. Das „So kocht Südtirol“-Team hat Südtirols Küche mit diesem Standardwerk weit über ihre Grenzen hinaus bekannt und…
Wein in Südtirol
Silber beim Deutschen Kochbuchpreis 2024 in der Rubrik Wein
Wein ist in Südtirol ein Stück Kultur, er ist ein Stück Geschichte, ein Stück der Seele dieses Landes. Er prägt…
Dolci e torte delle Dolomiti
Le migliori ricette della pasticceria delle Dolomiti. Ce n’è per tutte le occasioni e per tutti i gusti: potete scegliere tra 37 dolci ricette, dal tradizionale strudel di mele alla gustosa torta…
Vino in Alto Adige
In Alto Adige il vino è un pezzo di cultura, un pezzo di storia, un pezzo dell’anima di questa terra. Caratterizza le persone e il paesaggio, l’economia e il trascorrere delle stagioni. Questo…
Polenta e farina di mais
La polenta è solo un contorno da servire con stufati di carne o da mantecare con il formaggio? Assolutamente no, e nel nuovo libro di Stefano Cavada ci sono 40 ricette che lo dimostrano. Oltre ai…
Zu Gast im Kuppelrain: Gelebte Nachhaltigkeit in der Sterneküche
Küche, Patisserie, Weinkunde und die Philosophie der Selbstversorgung, Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit – diese Bereiche kombiniert Familie Trafoier nicht nur in diesem Buch, sondern…
Alla tavola del Kuppelrain: La sostenibilità in una cucina stellata
Cucina, pasticceria, enologia e una filosofia all’insegna di autosufficienza, regionalità, stagionalità e sostenibilità: la famiglia Trafoier coniuga questi principi non solo in questo libro, ma…
Prantls Küche: Gemeinsam kochen und genießen
Eine Familie - eine Leidenschaft: Die drei Schwestern Prantl kochen schon von klein auf mit ihrer Mutter und geben das Talent und die Freude daran heute ihren eigenen Kindern weiter. Gemeinsam…
Süß, vegan und glücklich
Dieses Buch enthält alle Geheimnisse der veganen, glutenfreien und zuckerbewussten Welt. Anna Covelli teilt wertvolle Tipps und ihre allerliebsten selbst kreierten Rezepte für süße Kuchen, Snacks…